Volailles

Les chapons de l’Earl Les Deux Rives en quelques mots

Des chapons bio et bien dodus pour Noël, c’est ce qui nous est proposé en commande site cagette auprès du fournisseur. Un certain nombre de volailles seulement sont réservées pour les Paniers Marseillais et les commandes seront validées au fur et à mesure de leur arrivée chez Magali et Julien Roux, les producteurs. 

Les poules de Jean-René Péré en quelques mots...

De race bourbonnaise les poules sont élevées dans des poulaillers équipés pour offrir à la fois protection contre le vent et libre parcours. Tous les trois mois on les change de poulailler : nettoyage, désinfection, utilisation du fumier qui, mélangé à des copeaux de bois, donnera du compost. Les « maisons » des poules sont isolées (plastique, laine de verre, plastique) et une cheminée centrale permet une aération continue.

Prix 2014 : 8€ pièce pour des poules de 1 à 1,3 kg. Livraison mardi 18 février.

Les poulets de Jean-René Péré en bref

Il s’agit de poulets de race « cou nu » (poulet très rustique à la chair fine). 300 poulets se partagent les 100 m² du poulailler pour dormir et disposent d’un terrain de 1500 m² pour se dégourdir les pattes. Ils sont nourris, pendant 120 jours minimum, avec des céréales bio.

Pour en savoir plus, voir le site des Paniers Marseillais.