Viande

La ferme Sainte-Luce en quelques mots

Prairies et alpages communaux, voilà ce que connaissent les animaux élevés à la ferme en été. Une nouvelle étable est en train d’être construite pour l’hiver (2013). Santé humaine, environnement, protection de la nature, bien-être animal sont les maîtres-mots à Sainte-Luce. Outre la viande de bœuf la Ferme de Sainte-Luce propose aussi une large panoplie de fromages, des yaourts, du lait cru, mais aussi du pain biologique (voir les rubriques correspondantes).

L’Earl Les Deux Rives en quelques mots

A cinq minutes de Saint-Martin-de-Crau, l’exploitation de Magali et Julien Roux est située dans la vallée des Baux. Ils sont principalement éleveurs de porcs, de vaches et d’agneaux.

Depuis mars 2007 ils élèvent un troupeau bovin de race Gasconne rustique, dont une partie transhume dans la vallée du Jabron (Haute-Provence) de juin à septembre.

Depuis juin 2009 un troupeau de porcs de race Gasconne rustique est engraissé au grain biologique. Les bêtes sont élevées exclusivement dehors dans des enclos en plein air.

« L’éthique de l’exploitation est de veiller au respect du bien-être de l’animal et à la défense de l’environnement afin de garantir des produits de qualité. Un animal n’a pas à souffrir, nous nous devons de le soigner tout comme un être humain. » (Magali et Julien)